シャンパーニュにまつわる団体の１つとして、サーブルドール騎士団が存在する。
自身も2013年にサブラーの称号を叙任頂いて以来、勢力的な活動をされている日本事務局の活動へ賛同してきた１人でもある。

■サブラージュ披露♪

百聞は一見に如かずともいえるこの儀式・作法は以前から関西のシャンパーニュシーンで必ずさらに浸透するものだと信じてきた。

というのも、Lien d’Or de Champagneといった関西を中心としたシャンパーニュ愛好団体が素晴らしい活動をされていることと、あの派手な演出が映える大阪の土壌をマッチさせた時、さらなるシャンパーニュ文化の発展に寄与するものと考えたからだ。

半分お節介に近い形で、自分のパッションをサーブルドール騎士団、ピエールボードリ大使・中尾理事にご相談したところ、ぜひ関西でもできるのなら、という温かいお返事を頂くことができた。さらに確実に世界観を表現できるVENUEを、ということで思案していた矢先、厚意にして頂いているリッツカールトン大阪から、吉山さん、何か一緒にやりませんか？　という願ってもないラブコール。

こうやって本企画は実現。６月１３日（土）＠リッツカールトン大阪ボールルームにて。
西荒井シェフ渾身のフルコースに、シャンパーニュもこれでもか！という波状攻撃でご用意。
さらには、あんな人やこんな人も特別ゲストとして参加決定。なんと当日の様子はニコニコ生放送で中継しちゃうという話も♪

個人的なシャンパーニュへ対する熱だけが、こうやってカタチにさせてもらえること、とても幸せなことだとつくづく。