シャンパン・ブルース
<シャンパーニュ+ブルーキュラソー>

どこか寂しげな青の世界。その色をいかに出すかがバーテンダーのスキルポイント。そう、風味よりもむしろ、その色に酔うカクテル。この日、アルベンテではシャンパーニュにゴッセを使用。とても贅沢なゲストスターです。

こんなシーンで…
カウンター、キャリア女性が今夜最後のグラスで。そんなシーンが良く似合う。少し寂しげ、でも凛として。明日もがんばろう、という区切りの一杯に。

ブラック・ヴェルヴェット
<シャンパーニュ+スタウト>

黒ビールとシャンパンを同量で割ったカクテル。ビターなスタウトがシャンパーニュの上品な酸味と融合することで深みと鮮やかさが際立ってきます。泡のバランス、美しさがバーテンダーの腕の見せ所。その泡が綺麗に上がるまでの時間もじっくり楽しみたいもの。

こんなシーンで…
男性。普通の黒ビールを飲んでいるのかな? と見せかけて実はシャンパーニュ・カクテルという変化球。2軒目のスタートにも。1軒目のレストランでお腹一杯になった胃袋をリフレッシュしてくれそう。

ブラッドオレンジのシャンパン・ソルベ
<シャンパーニュ+（ブラッドオレンジの果汁+果肉+フレッシュオレンジの果肉）のソルベ>

2種類のオレンジのソルベにはリキュールとたっぷりのシャンパーニュ。そのソルベにシャンパーニュが注がれる、とても贅沢なフローズンカクテル。他にも季節のフルーツを使ったソルベがあり、アルベンテの売りのひとつにもなっています。ソルベ=夏ではなく、季節の味覚が楽しめるカクテルなので、春には春の、冬には冬のシャンパン・ソルベを楽しんでください。

こんなシーンで…
女性に人気のデザートカクテルだけど、「今日は飲みすぎたー」という男性にもおススメ。甘いアイスクリームではなくフレッシュなフィナーレも格好いいもの。いちごソルベとロゼシャンパーニュの組み合わせは、恋する2人にぜひ。

金柑の?????
<シャンパーニュ+金柑+ミント>

「即興で春らしいカクテルを」。そんなシュワリスタ・ラウンジの無茶振りに「まかせてください」という笑顔で応えてくれたのがこのカクテル。夏にはゆずで供されるカクテルを、金柑のはかなげな酸味と甘みで春らしくアレンジ。基本的には「ジュレップ」というウィスキーベースで人気の高いカクテルと同様のレシピ。遠くから見るとキンキンに冷えた水あめの中にあざやかな金柑のピースが浮かぶ、京都の夏の和菓子を思わせる雰囲気。金柑の皮を噛み、そしてシャンパーニュを口に含む。目を閉じればそこに広がるのは落ち着いた夜のバーではなく、小鳥のさえずりが聴こえる草原の中。そんな爽やかなひと時を。

こんなシーンで…
待ち合わせで先にカウンターに座ったらこちらをオーダー。ピックで金柑をつまみあげて噛むという動作があるので…そう、手持ち無沙汰解消（笑）。多少相手が時間に遅れても、爽やかな風味が、イライラを解消してくれるかも?

カクテルは、バーテンダーの技術やアイデアを感じていただけるもの。たまには、腕試しをさせる…わけではないですけれど（笑）、これも、シャンパンバーの使い方のひとつだと思います。どうぞ、ごゆっくりお楽しみください。（アルベンテスタッフ / 山下氏）