シャンパーニュ | シャンパーニュ訪問記「リストが分厚い! Lallement（レストラン）編」

08.4.14 up

自由気ままなシャンパーニュ地方おもしろ珍道中シュワリスタ式シャンパーニュ訪問記～ミュズレコレクターナヲユキ編～

リストが分厚い! Lallement（レストラン）編

Taittingerのコレクションを大事に抱えてホテルに戻る。夕方5時ぐらいなのにとても明るく「本当にシャンパーニュ地方にいるんだな～」という満足感と同時に、ちょいと疲れも。一日で3メゾン回るとさすがに疲れます（笑）。

夕飯はL'Assiette Champenoiseにある『Lallement』。若いシェフながらミシュランでは、なんと2つ星と、かなり期待の本格フレンチ。席について、最初に持ってきてもらったのは、当然ながら、ワインリスト! 未知のシャンパーニュに出会いた～い!（笑）

外門にはホテルよりも、「レストラン」がアピールされてます

運ばれてきた5センチぐらいはあろうかという分厚く重いワインリストには、シャンパーニュが200種類ぐらい載っている。それでも想定していたよりも種類は少なく、RMもオールド・ヴィンテージも少ない…。「日本の某ホテルの方が、たくさんあるな～」とか「世界で最もヴィンテージ・シャンパーニュがあるのは、日本ではなかろうか?」などと考えつつ、ソムリエに頼んだのはJACQUES SELOSSEのSUBSTANCE。

B3サイズぐらいの、革張りのワインリストは、分厚く重い

「コイツ、渋いのを選んだな?」と褒められたのか、「いきなり濃い目のシャンパーニュ頼んだね～若造君」と舐められたのかはわからんが、ソムリエが少し驚いていたのは事実。マリアージュだとかごちゃごちゃ言わず、「楽しく食べて飲むのが一番!」と考えているので、あまり食事のメニューを考えなかったのが、少し誤算かなと（笑）。コースの中では、合う食事と合わない食事があったのは事実…。反省、ハンセイ。のち勉強（笑）。

この前に、蝦を使った前菜があるのですが、魚介類をつかった料理は日本の方が優れてる?!

18時から始めたコース料理だったが、僕らが終えたのは21時ぐらい。お年を召した方々が20時過ぎからレストランに来るのを見ると、「タフですね～」と恐れ入る。ディナーを終えて、バーには寄らずに、素直に部屋へ。22時頃で明るいと、つい遊びに出たくなるが、騙されてはいけない。明日を夢見て寝るべし!