シャンパーニュ | 特集「古酒を楽しもうオールドヴィンテージに軽やかに触れる夜」

極上をもっと身近に古酒を楽しもうオールドヴィンテージに軽やかに触れる夜 OLD VINTAGES lead a smart time

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SHWA SELECTION OF OLD VINTAGES シュワリスタ・ラウンジセレクト古酒

今回は比較的市場に出回っているリーズナブルなモノと、なかなかお目にかかれない希少なモノをあわせて4種類を、セレクト。81年からスタートし62年までさかのぼりました。あなたはその頃何してましたか?

SHWA SELECTION '84 R. RENAUDIN 1981 R. ルノーダン 1981

年産20万本を超えRMの中では最大級のメゾン。エペルネ近郊のムシー村にて創業。ここ数年ルノーダンのヴィンテージは、シャンパンバーを賑わせてます。

「結構濃いね?。」
「色も濃いし、泡も残ってますね。」
「このセパージュはどうなってるの? ピノノワ多めかな?」
「シャルドネ75%で、ノワールとムニエが25%です。」
「他にも86とか80とか出回ってますよね?」
「ドザージュにほっとするな?。こっちはツンデレ系か?」
「ルノーダンって、エペルネに本拠があって、車で流してると看板があるわけよ?。シャンパーニュ地方に再訪したくなってきた?。」

SHWA SELECTION '73 ROGER ADNOT 1973 ロジェ・アドノ 1973

シャルドネの本拠地コート・デ・ブラン南端に位置するベルチュ村から35年以上の年月を経て届いたのが、この1品。

「ん? 香りが立ち上がってこないな～冷やしすぎかな?」
「泡も穏やかですね～。」
「口に含むとどうもツンツンしてて、取っ付きにくいですね。」
「EXTRA BRUTだと、熟成感を感じにくいのかな～。」
「温度が上がったほうが、古酒っぽさを感じさせるね～。」
「エチケットとコルクが思ったよりも新しいな?。」
「あれ? ヴィンテージシャンパーニュのコルクには、年号が打たれてないと駄目なはずだがこれ、入ってないよ? なんでだろう?」

SHWA SELECTION '62 G.H. MUMM & Co Cordon Rouge 1962 G.H. マムコルドン・ルージュ 1962

ボトルに入る赤い帯。これぞマムのコルドン・ルージュ。F1でのシャンパンファイトで有名ですが、ヴィンテージも凄いんです。

「まろやかなブラウン色で、見た目からして熟成してる?。」
「泡も微妙に残ってますね。」
「これこれ! これがヴィンテージ古酒!」
「シェリー酒のような香りで、もう少し温度が上がるとコーヒー飴のような香りがしますよ。」
「うそ?マジ? コーヒーキャンディの香りが、マジでする。」
「コルクがきっちりしまってる。」
「プラーク・ド・ミュズレがオリジナルだ! すげ?。」

SHWA SELECTION '70 VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Demi-Sec 1970s ヴーヴ・クリコドゥミ・セック 1970年代

いわずと知れたヴーヴ・クリコ。今回は珍しいハーフボトルのドゥミ・セック。ハーフボトルの古酒ということも珍しいけれど、ドゥミ・セックの古酒も珍しい。

「ハーフで長期熟成って、有りなの?」
「泡はうっすらですね?。」
「うわっ、甘い!」
「もう少し温度が高い方が香りが立ち上るはず。」
「こっちは甘みネットリのデレデレ系だな（笑）。」
「エチケットって、白かったっけ?」
「なんでプラーク・ド・ミュズレが綺麗なの? マダム・クリコのデザインのやつは新しいはずなんだけど…。」

定説がない都市伝説みたいに、楽しさ優先で「古酒」を取り上げて説明してきましたが、実際のところルールなんてありません! 古酒があることで、参加者のコミュニケーションは円滑になること間違いなし! 慣れてないからと言って、恐れず、皆で楽しんでみてください!

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