シャンパーニュ | シュワトーク

シュワリスタ・ラウンジを支える「TCS関係者」がありのままに綴る、ここだけのウラ話や、日々のシャンパーニュの楽しみ方

シャンパン・エヴァンジェリスト
藤田礼子

Petit Birthday Party @ DIVIN

10.3.6 up

恵比寿のシャンパンバーDIVINで、とっても素敵なバースデーパーティーを開いていただきました。この夜登場した3種類のシャンパーニュは、ニコラ・フィアットミレジメ90、ジャック・セロスイニシャル、ウィリアム・ドゥーツロゼ96。このゴージャスなシャンパーニュに合わせて小暮シェフが腕を奮ってくださって、感激☆

乾杯は、ニコラ・フィアットのミレジメ90。

近頃マイブームのニコラ。ミレジメは初めて飲んだのですが、と～っても美味！
力強く美しい酸。やはり90年は偉大なるヴィンテージですね。
生牡蠣との相性が最高。大好物の白子と合わせても美味しい♪

ジャック・セロスイニシャルには、蛤と黒キャベツの蒸し物を。
添えられた筍とこごみに春の訪れを感じました。

そして、私がリクエストして作っていただいた特製ちらし寿司。
こんなにお洒落なちらし寿司、見たことありません！しかも美味しくて感動☆

大好きなオーボンヴュータンのプティフールとバースデイケーキも登場。
デザートタイムには、ウィリアム・ドゥーツロゼ96を。このシャンパーニュには、個人的にたくさんの思い出が詰まっているのですが、濃く、深く、豊かに、ますますその美味しさを増している感じがします。

心温まるアットホームなプチ・バースデーに大感激！シュワリスタの中川さん、DIVINスタッフの皆さん、いつもありがとうございます。これからも、美味しく楽しくシャンパーニュの事を勉強していけたら好いなと思っています。どうぞ末永くよろしくお願いいたします☆