![シャンパーニュを楽しむWEBマガジン [シュワリスタ・ラウンジ]](/archive/common_new/image/h_title.gif){kind=small}
牛しゃぶ＆シャンパーニュ♪
10.11.8 up
週末は、泡好きの友人を自宅に招いて、鍋パーティーを開催。
お迎えのお花は、最近お気に入りの黒唐辛子を使ってすっきりマニッシュに。
友人が持参してくれたのは、昨年の＜伊勢丹ノエル・ア・ラ・モード＞で入手したという、稀少なドゥーツ ブリュット・クラシック エクストラ・エイジ。
ノン・ヴィンテージですが、通常より長い熟成がもたした、まろやかで厚みのある口当たりと豊潤な余韻が美しい。深まりゆく秋の風情にぴったりです。
シャンパーニュに合わせる鍋料理、我が家の定番といえば、白泡には＜鶏鍋か豚or牛肉のしゃぶしゃぶ＞、ロゼ泡には＜鴨鍋＞なのですが、この日はドゥーツの熟成感を念頭において、牛のしゃぶしゃぶにしました。牛肉を合わせる時は＜ぽん酢＞を使うことで、白泡との相性がぐんとUPしますのでお試しを。ちなみに、最近、私が愛用しているのはグルメな友人からもらった＜きぢぽん酢しょうゆ＞。上品なコクと旨みが最高ですよ☆
シャンパーニュ騎士団シュヴァリエとして、ファッション誌や企業イベント等でも活躍中のシュワリスタ。本業は、広告制作会社取締役/エグゼクティブ・プロデューサー。
